← Listy kontrolne
Higiena kuchni, codziennie
Temperatury lodówek i zamrażarek, powierzchnie, mycie rąk, szkodniki i odpady: codziennie przed otwarciem.
Pytania
- 01Fridge temperature (°C)liczba
- 02Freezer temperature (°C)liczba
- 03Clean and in ordersiatka
- 04All stored food labelled and in date?tak / nie
- 05Anything that needs fixing?komentarz
Więcej: listy kontrolne
Otwarcie sklepuŚwiatła, ekspozycja, ceny, pogotowie kasowe, czystość i gotowy personel, zanim podniosą się rolety.Obchód sprzątaniaToalety, podłogi, kosze i zapasy, potwierdzone przy każdym obchodzie.Kontrola BHP, co tydzieńWyjścia ewakuacyjne, gaśnice, apteczka, instalacja elektryczna i gaz: raz w tygodniu.Przekazanie zmianyCo musi wiedzieć kolejna zmiana: kasa, towar, problemy i klienci do oddzwonienia.