← Sjekklister
Kjøkkenhygiene, daglig
Kjøle- og frysetemperaturer, overflater, håndvask, skadedyr og avfall: før service hver dag.
Spørsmålene
- 01Fridge temperature (°C)tall
- 02Freezer temperature (°C)tall
- 03Clean and in orderrutenett
- 04All stored food labelled and in date?ja / nei
- 05Anything that needs fixing?kommentar
Mer for sjekklister
ButikkåpningLys, eksponering, priser, vekslepenger, renhold og personale klart før gitteret går opp.RenholdsrundeToaletter, gulv, søppelbøtter og forbruksvarer, kvittert ut på hver runde.Sikkerhetsrunde, ukentligNødutganger, brannslukkere, førstehjelp, ledninger og gass: én gang i uken.VaktoverleveringDet neste vakt trenger å vite: kasse, lager, problemer og kunder som skal ringes tilbake.