← Λίστες ελέγχου
Υγιεινή κουζίνας, καθημερινά
Θερμοκρασίες ψυγείων και καταψυκτών, επιφάνειες, πλύσιμο χεριών, έντομα και απορρίμματα: πριν τη βάρδια, κάθε μέρα.
Οι ερωτήσεις
- 01Fridge temperature (°C)αριθμός
- 02Freezer temperature (°C)αριθμός
- 03Clean and in orderπίνακας
- 04All stored food labelled and in date?ναι / όχι
- 05Anything that needs fixing?σχόλιο
Κι άλλα: λίστες ελέγχου
Άνοιγμα καταστήματοςΦώτα, προθήκες, τιμές, ρέστα ταμείου, καθαριότητα και προσωπικό έτοιμο πριν ανοίξουν τα ρολά.Γύρος καθαριότηταςΤουαλέτες, πατώματα, κάδοι και αναλώσιμα, με υπογραφή σε κάθε γύρο.Έλεγχος ασφαλείας, εβδομαδιαίαΈξοδοι κινδύνου, πυροσβεστήρες, πρώτες βοήθειες, καλωδιώσεις και γκάζι: μία φορά την εβδομάδα.Αλλαγή βάρδιαςΤι πρέπει να ξέρει η επόμενη βάρδια: ταμείο, απόθεμα, προβλήματα και πελάτες για επικοινωνία.