← Kontrolní seznamy
Hygiena kuchyně, denně
Teploty lednic a mrazáků, povrchy, mytí rukou, škůdci a odpad: každý den před otevřením.
Otázky
- 01Fridge temperature (°C)číslo
- 02Freezer temperature (°C)číslo
- 03Clean and in ordermřížka
- 04All stored food labelled and in date?ano / ne
- 05Anything that needs fixing?komentář
Další: kontrolní seznamy
Otevření prodejnySvětla, vystavení, ceny, drobné v pokladně, čistota a připravený personál, než se zvednou rolety.Úklidové koloToalety, podlahy, koše a spotřební materiál, potvrzené při každém kole.Bezpečnostní obchůzkaÚnikové východy, hasicí přístroje, lékárnička, elektroinstalace a plyn: jednou týdně.Předání směnyCo musí vědět další směna: pokladna, zásoby, problémy a komu zavolat zpět.