← Kontrolné zoznamy
Hygiena kuchyne, denne
Teploty chladničiek a mrazničiek, povrchy, umývanie rúk, škodcovia a odpad: každý deň pred otvorením.
Otázky
- 01Fridge temperature (°C)číslo
- 02Freezer temperature (°C)číslo
- 03Clean and in ordermriežka
- 04All stored food labelled and in date?áno / nie
- 05Anything that needs fixing?komentár
Ďalšie: kontrolné zoznamy
Otvorenie predajneSvetlá, vystavenie, ceny, drobné v pokladni, čistota a pripravený personál, kým sa zdvihnú rolety.Upratovacie koloToalety, podlahy, koše a spotrebný materiál, potvrdené pri každom kole.Bezpečnostná obchôdzkaÚnikové východy, hasiace prístroje, lekárnička, elektroinštalácia a plyn: raz týždenne.Odovzdanie zmenyČo musí vedieť ďalšia zmena: pokladňa, zásoby, problémy a komu zavolať späť.