← Tjeklister
Køkkenhygiejne, dagligt
Køle- og frysetemperaturer, overflader, håndvask, skadedyr og affald: før service hver dag.
Spørgsmålene
- 01Fridge temperature (°C)tal
- 02Freezer temperature (°C)tal
- 03Clean and in ordergitter
- 04All stored food labelled and in date?ja / nej
- 05Anything that needs fixing?kommentar
Mere til tjeklister
ButiksåbningLys, udstilling, priser, byttepenge, rengøring og personale klar, før skodderne går op.RengøringsrundeToiletter, gulve, skraldespande og forbrugsvarer, kvitteret for ved hver runde.Sikkerhedsrunde, ugentligNødudgange, brandslukkere, førstehjælp, ledninger og gas: én gang om ugen.VagtoverleveringDet, næste vagt skal vide: kasse, lager, problemer og kunder, der skal ringes tilbage til.