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安全点検（毎週）

非常口、消火器、救急箱、配線、ガス：週に1回。

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  1. 01Checkedマトリックス
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厨房の衛生（毎日）冷蔵庫と冷凍庫の温度、作業台、手洗い、害虫、ごみ：毎日、営業前に。開店準備シャッターを開ける前に：照明、陳列、値札、釣り銭、清掃、スタッフの準備。清掃巡回トイレ、床、ごみ箱、備品。巡回ごとにサインで確認。シフト引き継ぎ次のシフトに伝えること：現金、在庫、問題、折り返し電話が必要なお客様。