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Higiene da cozinha, diária
Temperaturas da geladeira e do freezer, superfícies, lavagem das mãos, pragas e lixo: antes do serviço, todo dia.
As perguntas
- 01Fridge temperature (°C)número
- 02Freezer temperature (°C)número
- 03Clean and in ordergrade
- 04All stored food labelled and in date?sim / não
- 05Anything that needs fixing?comentário
Mais de checklists
Abertura da lojaLuzes, vitrines, preços, troco no caixa, limpeza e equipe pronta antes de subir as portas.Ronda de limpezaBanheiros, pisos, lixeiras e suprimentos, assinados a cada ronda.Ronda de segurança, semanalSaídas de emergência, extintores, primeiros socorros, fiação e gás: uma vez por semana.Passagem de turnoO que o próximo turno precisa saber: caixa, estoque, problemas e clientes para retornar a ligação.