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Higiene de cocina, diaria
Temperaturas de nevera y congelador, superficies, lavado de manos, plagas y residuos: antes del servicio cada día.
Las preguntas
- 01Fridge temperature (°C)número
- 02Freezer temperature (°C)número
- 03Clean and in ordercuadrícula
- 04All stored food labelled and in date?sí / no
- 05Anything that needs fixing?comentario
Más para listas de control
Apertura de tiendaLuces, expositores, precios, cambio en caja, limpieza y personal listo antes de subir la persiana.Ronda de limpiezaAseos, suelos, papeleras y reposición, firmados en cada ronda.Revisión de seguridad semanalSalidas de emergencia, extintores, botiquín, cableado y gas: una vez por semana.Cambio de turnoLo que el siguiente turno debe saber: caja, stock, incidencias y clientes a los que llamar.