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廚房衛生（每日）

冷藏和冷凍庫溫度、檯面、洗手、病媒和廢棄物：每天營業前檢查。

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問題

  1. 01Fridge temperature (°C)數字
  2. 02Freezer temperature (°C)數字
  3. 03Clean and in order矩陣
  4. 04All stored food labelled and in date?是 / 否
  5. 05Anything that needs fixing?意見

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開店檢查拉開鐵門前：燈光、陳列、標價、零用金、清潔和員工到位。清潔巡檢洗手間、地板、垃圾桶和備品，每次巡檢都簽名確認。安全巡查（每週）逃生出口、滅火器、急救箱、電線和瓦斯：每週一次。交接班下一班需要知道的事：現金、庫存、問題和要回電的顧客。