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주방 위생, 매일

냉장고와 냉동고 온도, 조리대, 손 씻기, 해충, 쓰레기: 매일 영업 전.

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질문

  1. 01Fridge temperature (°C)숫자
  2. 02Freezer temperature (°C)숫자
  3. 03Clean and in order표
  4. 04All stored food labelled and in date?예 / 아니요
  5. 05Anything that needs fixing?의견

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매장 오픈셔터를 올리기 전: 조명, 진열, 가격표, 거스름돈, 청결, 직원 준비.청소 순회화장실, 바닥, 쓰레기통, 비품, 순회마다 서명으로 확인.안전 점검, 매주비상구, 소화기, 구급함, 배선, 가스: 일주일에 한 번.교대 인수인계다음 근무조가 알아야 할 것: 현금, 재고, 문제, 다시 전화할 고객.